L’attività di stoccaggio e conservazione dei cereali e oleoginose è garantita in tutta la regione Umbria da 15 depositi di cui 5 dotati di impianto di essiccazione del mais; 3 per lo stoccaggio di cereali biologici, completi di impianto di refrigerazione per la conservazione del cereale. La capienza totale di stoccaggio è di 640.000 qli.