Linea Tradizionale

Farina di grano tenero

Tipo “0”

Ideale per i tuoi impasti a mano o con la macchina del pane, per preparare pasta fresca, ripiena, gnocchi fatti in casa, pane, pizze e focacce.

Farina di grano tenero

Tipo “00”

Ideale per i tuoi impasti a mano o con la macchina del pane, per preparare biscotti, pasta frolla, torte da forno, pasta fresca e gnocchi fatti in casa.

Farina di grano tenero

Tipo “0”

Caratterizzata dalla presenza di cruscami a foglia larga è ideale per prodotti, fragranti e dal sapore intenso, per la produzione di pane ricco di fibre grezze e sali minerali.
Prodotta utilizzando grani selezionati di forza (W=340-360) con caratteristiche di panificabilità tali da garantire un equilibrato ciclo di lavorazione.

Linea Professioanle

Farina di grano tenero

Tipo “0” _ 25Kg

Ideale per preparare pasta fresca, ripiena, gnocchi fatti in casa, pane, pizze e focacce.

Farina di grano tenero

Tipo “0” _ 25Kg

Ideale per preparare biscotti, pasta frolla, torte da forno, pasta fresca e gnocchi fatti in casa.

PRODOTTO	FORMATI	CARATTERISTICHE
FARINA 1.80.05 TIPO 0 – 00	25 KG e rinfusa	Farina dalle caratteristiche idonee a prodotti della biscotteria/pasticceria e per tagli di farine alle quali fornire maggiore elasticità.
FARINA 2.00 TIPO 0 – 00	25 KG e rinfusa	Farina di media forza usata sia per la produzione di pani comuni che di pani a paste molli (Pugliese, Francese) e a paste dure (Ferrarese); sia con metodo diretto che con bighe fermentate 5/7 ore.
FARINA 2.60 TIPO 0 – 00	25 KG e rinfusa	Farina indicata per la produzione di pani guarniti con grassi, paste sfoglie ad impasto diretto con bighe fermentate circa 10 ore. Ideale anche per pizze e focacce.
FARINA 3.00 TIPO 0 – 00	25 KG e rinfusa	Farina ottenuta da un’equilibrata combinazione di frumenti di forza, idonea per preparazioni sia dirette che indirette (ciabatte – pani soffiati – rosette) – bighe fermentate 13/15 ore.
FARINA 3.60 TIPO 0 – 00	25 KG e rinfusa	Farina ottenuta con varietà di grani specificatamente selezionate, e caratterizzati da elevata forza, si presta alla realizzazione di: pandoro, panettone, lievitati a lunga fermentazione, pasticceria lievitata con bighe oltre le 15 ore.